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泡打粉可以做什么?泡打粉对身体有害吗?

2023-03-22 13:29:44 来源:中原网视台

泡打粉可以做什么

一般泡打粉是做蛋糕、饼干等西点上。不过也可以拿来做发糕、包子、馒头、面包等食品。泡打粉若使用在油炸上,会帮助炸鸡口感较细緻,但有一点要注意的是,在用量上不可太多,差不多1小匙就够了。

泡打粉对身体有害吗

泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。但是泡打粉是化学起发剂,有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾。大家都知道明矾,而明矾的主要成分是硫酸钾和硫酸铝 ,有毒,所以复合泡打粉是有毒的。

医学证明,明矾有微毒,进入人体后基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响,但是对人的智力却有很大的危害,长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降,同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。

因此,在购买泡打粉时,一定要注意是否是“无铝泡打粉”(产品标签上有注名)。如果您家经常做糕点,建议您使用碱性的泡打粉,才会对身体无害。

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